Boulangerie
Bienvenue sur la boulangerie Rémi MATHIEU, on vous propose un large choix de viénoiseries appétissantes
Tout nos pains sont pétris a base de farine « Label Rouge », Minoterie Axiane situé dans l’Indre, et minoterie Roche, dans l’Allier
Vous recherchez une boulangerie et du pain boulangerie près de Roanne, Loire (42) ? La boulangerie Rémi Mathieu avec le Chef Boulanger Alexandre et son équipe sont là pour vous accueillir et vous proposer tous les pains boulangeries. Baguette traditionnelle, baguette “Clémenceau” ou encore notre baguette “Tradi-graines”, retrouvez tous nos pains boulangeries !
A Découvrir :
le pain au chocolat à l’ancienne
Un délicieux pavé de pain de tradition incrusté de pépites de chocolat blanc et noir.
Pour vos repas de fête,
les petits pains individuels et les petits pains prénom…
Nos spécialités de pain boulangerie
Parmi nos spécialités de pain boulangerie, on retrouve la baguette classique confectionnée avec une farine haut de gamme. Plusieurs spécialités sont également à votre disposition. La baguette Clémenceau est une baguette à base d’épeautre qui se distingue par sa belle croûte dorée et son goût particulier. Sa capacité de conservation est également un de ses points forts. Quant à la baguette Tradi-graines, c’est une délicieuse baguette fabriquée à partir d’une farine biologique Lemaire avec des éclats de froment.
De plus, nous préparons toutes manifestations de clubs sportifs, associations. Comptez sur nous pour vous fournir, pains pour vos sandwichs, baguettes hots dog ou encore quiches et pizza apéro !
Comment faisons-nous le pain ?
En tant qu’artisan boulanger, nous proposons chaque matin du pain frais et pour tous les goûts. Mais savez-vous réellement comment faisons-nous notre pain ?
Il faut 3 jours pour faire le pain ! Le 1er jour, nous fabriquons le levain.
Le deuxième jour, c’est la production.
Dans un premier temps, c’est l’étape du pétrissage : les ingrédients sont mélangés dans le pétrin (farine, eau, levure et sel, levain). Puis, nous effectuons l’étape du pointage qui correspond à la première fermentation c’est à dire au repos de la pâte. Ensuite c’est l’étape de la pesée où nous divisons la pâte en pâton, délimitant les différents pains confectionnés. Nous façonnons votre pain et la mettons au repos pour la phase d’apprêt. C’est la phase où la pâte triple de volume !
Le 3ème jour, le boulanger apporte sa touche personnelle au pain avant de le mettre dans le four. Refroidie près d’une heure, il est ensuite présenté dans notre boulangerie.
Besoin de pain boulangerie de qualité à Roanne, Loire (42) ? Venez nous rendre visite au 1 place Georges Clémenceau ou appelez-nous au 04 81 17 07 96 pour toute commande !
Adresse
1 Place Georges Clemenceau
Téléphone
04 77 71 70 70
Nos horaires
27 Bd J.B. Clément 7j/7
Lundi-Vendredi 7h à 19h
Samedi 7h à 14h
Dimanche 7h à 12h